Prova Criativa: 'Releitura de Banoffee' do Marcello Airoldi

DESAFIO CRIATIVO: BOLO RELEITURA BANOFFEE 1 torta ou 3 un. de mono porções usando banana, doce de leite e chantilly

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Cesta de Caramelo com Nozes-Pecan, recheado de Doce de Banana com Chocolate, e Doce de Leite com Chantilly, decorado com Chantilly e Nozes-Pecan

INGREDIENTES

MASSA (PANQUECA DOCE):

- 120g de farinha de trigo

- 240ml de leite

- 20g de açúcar

- 20g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

- 1 ovo

RECHEIO E COBERTURA:

- 300g de doce de leite

- 300ml de leite

- 10 un. de bolachas maisena

- 04 bananas nanica

DECORAÇÃO:

- 50g de canela em pó

- 50g de açúcar

- Sorvete de creme (bola de decoração)

- 1 litro de creme vegetal tipo chantilly

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Junte todos os ingredientes numa tigela;

- Bata com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que fique bem homogêneo;

- Aqueça uma frigideira, untada com óleo e despeje uma concha da massa;

- Deixe dourar dos dois lados e em seguida sirva como desejar.

MONTAGEM:

- Passar doce de leite na massa;

- Colocar meia banana no meio e incluir a bolacha maisena triturada;

- Enrolar (fazer um rolinho);

- Passar de leve no leite;

- Passar no açúcar e canela;

- Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 5 ou 10 minutos;

- Servir com uma bola de sorvete.

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