Desafio Criativo DURAÇÃO: 5h |
Regras: fazer uma confeitaria inteira - no topo deve ter um bolo verdadeiro de (no mínimo) 20cm de diâmetro, (pelo menos) 18cm de altura e 2 tipos de recheios; abaixo, o andar cenográfico vazado deve ter a cavidade decorada e 1 modelagem que represente a confeitaria; também é obrigatório ter 45 unidades de doces com (pelo menos) 2 tipos diferentes para compor os 3 andares do expositor da vitrine.
Gile Art's - Vitrine “Mergulho no Fundo do Mar”
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Bolo Amanteigado de Manga com Mirtilos, humedecido com Calda da Casca da Manga, recheado com Ganache de Cream
Cheese com Mel, e Geleia de Maracujá com Manga, decorado com Pasta
Americana, efeito aveludado, Isopor Comestível, pintura em aerógrafo, modelagens, Papel Arroz asiático, textura em Glacê Real, corais de Isomalt,
corais de Pasta Americana com Macarrão, rochas de
Açúcar e areia de Biscoito triturado; (com efeito
especial giratório)
- Doces Conchas: Carolinas recheadas com
Crème Pâtissière de Mel, pérolas (ampolas) de Licor Curaçao Azul, e base de Praliné de Castanhas
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Verrines: Bolo Chiffon, Mousse de Mel e Geleia de Maracujá com Manga, decoradas com Isomalt
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Verrines: Bolo Chiffon, Mousse de Gorgonzola e Geleia de Amora, decoradas com Biscoito triturado e Amoras
(Com modelagens de polvo, peixes, tartaruga, corais, algas, estrelas-do-mar, etc. Efeito especial de movimento giratório na modelagem do peixe no topo. A escolha de trazer a Verrine é para representar seu começo na confeitaria, vendendo bolo de pote.)
Receita indisponível.
tags: mirtilo, blueberry, concha, chocolate branco, coral, pâte à choux, pate a choux, creme de confeiteiro, pérola, ampola, curacao blue, pipeta, queijo.
Auxiliares por 2h de prova:
Participantes eliminados da 7ª Temporada: Willian, Jonathas,
Caique e Caroline.
(Ordem das escolhas decidida por sorteio: Gileade escolhe primeiro. Escolhas
feitas de forma intercalada entre os dois competidores.)
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Convidado Especial:
Alê Costa, Chocolatier e fundador/CEO da Cacau Show -
como jurado:
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GALERIA:
Em breve
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Grande Vencedor do Bake Off Brasil - 7ª Temporada.
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Veja mais imagens da Final na Galeria Resultados.
Prêmios:
- Troféu de Melhor Confeiteiro Amador do Brasil
- Avental Preto de Campeão do Bake Off Brasil
- R$ 25.000,00 em compras no site da Philco
- Uma viagem para a Bélgica para conhecer as melhores chocolaterias da Europa - uma experiência gastronômica junto com o Alê Costa.
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