Prova Criativa: “Torre de Doces” do Diego Montez (Celeb. 2ª Temp.)

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h?

Regras: construir uma torre de doces com pelo menos 30cm de altura.

Torre de Donuts Assados recheados com Coulis de Morango, cobertos com Chocolate Branco e Confeitos Coloridos

Ingredientes

Massa Donut:

400g de farinha de trigo

100g de açúcar refinado

30g de manteiga sem sal

160 ml de leite integral

1 ovos

20g de fermento biológico fresco

Cobertura:

1,5 kg de chocolate branco cobertura (Sicao)

200g de Sprinkles diversos Wilton

300g de Vermicelli colorido Callebaut

Recheio - Coulis:

300g de morangos frescos

50g de açúcar de confeiteiro

50g de suco de limão

Utensílios:

1 batedeira com gancho

2 bowls grandes

4 bowls médios

1 rolo de macarrão

1 conjunto de cortador redondo

2 assadeiras grandes retangular 24x34x5cm

1 rolo de papel manteiga

1 liquidificador

1 peneira

1 espátula de silicone

1 bisnaga de catchup

1 placa de corte

1 faca de chef

1 bailarina (suporte para montagem)

Modo de Preparo

Massa:

Dissolva o fermento no leite morno e depois acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e, aos poucos, a farinha de trigo.

Manuseie a massa até que fique homogênea e firme.

Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Abra a massa em superfície lisa e enfarinhada.

Com cortadores ou faça com círculos de 8cm de diâmetro.

Com cortador ou copo pequeno/menor, retire o centro do círculo para formar as rosquinhas.

Coloque-as em uma assadeira/tabuleiro untada com margarina e deixe crescer novamente.

Leve ao forno e asse durante 30 minutos aproximadamente.

Espere esfriar.

Recheio:

Lave os morangos, pique e coloque no liquidificador junto com o açúcar e o suco de limão.

Bater e peneirar.

Colocar na bisnaga e rechear os donuts frios.

Cobertura:

Derreter o chocolate e mergulhar os donuts parcialmente.

Decoração:

Após mergulhar os donuts no chocolate, acrescentar os toppings antes de endurecer.

Montagem

Em um suporte (bailarina) dispor seis donuts na base e na sequência regressiva ir montando a torre até dois donuts.

Deixar o último em pé.

GALERIA:

Indisponível

tags: Torre de Donuts Confeitados com Cobertura de Chocolate Branco e Recheio de Coulis de Morango.