Prova Criativa: “Torta de Morango” da Karina Bacchi

Desafio Criativo DURAÇÃO: 1h30

Regras: fazer uma releitura da clássica torta de morango, unindo boas ideias e habilidade para trazer variações do doce; podem entregar um doce grande ou 3 mono porções.

Tortinhas de Morango aromatizadas com Rosas, recheadas com Creme de Baunilha com Limão, e Gelatina de Morango, decoradas com Morangos frescos, Rosas Comestíveis, Hortelã e Açúcar Colorido

Massa

Ingredientes:

3 gemas

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de água gelada

1 xícara e meia de farinha de trigo

Corante gel vermelho

Licor de rosa (foto)

Modo de Fazer:

Misturar tudo amassando com as mãos.

Deixar na geladeira por 10 min.

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Esticar a massa e cortar.

Posicionar em assadeiras com papel manteiga e levar ao forno por 25 a 30 min. para assar.

Deixar esfriar.

Gelatina

Ingredientes:

1 caixinha pequena gelatina em pó de morango

1 copo de água quente

1/2 copo de água gelada

3 colheres de sopa de xarope de rosas

Modo de Fazer:

Juntar todos os ingredientes, mexer bem e reservar.

Creme

Ingredientes:

Meio litro de leite morno

3 gemas peneiradas com um pouco de leite

2 colheres (de sopa) de maisena

Baunilha em essência

Raspas de limão

Modo de Fazer:

Cozinhar 5 minutos em fogo baixo e deixar esfriar.

Acrescentar raspas de limão depois de pronto e frio.

Decoração

Ingredientes:

Açúcar cristal vermelho

Rosas comestíveis pink ou rosa

Utensílios: 

Forminhas cortantes de corações (tamanho variados)

Montagem

1. Primeira camada de massa em coração
2. Creme (feito com bico)
3. Polvilhar no creme açúcar cristal vermelho
4. Camada de massa em coração
5. Creme
6. Posicionar os morangos

Regar com gelatina de morango e rosas.

Enfeitar com rosas comestíveis, raminhos de hortelã e framboesas.

Empratar com prato de coração.

GALERIA:

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