Prova Criativa: 'Bolo Doces Letras' da Angela

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo no formato de uma letra sorteada; todas as peças juntas irão compor a expressão "BAKE OFF BRASIL", homenageando o programa; o bolo deve ser entregue em posição vertical (em pé), com no mínimo 28cm de altura e 5cm de espessura.

Letra O: Bolo de Baunilha, recheado com Ganache de Frutas Vermelhas, estruturado com Chocolate Branco (Bolo Bombom), decorado com trabalho de bico em Chantilly

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Pasta/extrato de baunilha

Recheio:

500g de chocolate branco

200g de creme de leite

300g de frutas vermelhas

60g de açúcar

Suco de meio limão

Cobertura:

1 kg de chocolate branco

Decoração:

1 L de chantilly vegetal

Corantes em gel: laranja, azul, roxo, rosa.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Leve as frutas vermelhas e o açúcar ao fogo e cozinhe até formar uma geleia. Adicione o suco de limão no final e reserve.

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Misture os dois preparos e deixe descansar para usar.

GALERIA: