Prova Criativa: 'Bolo Doces Letras' do Ney

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo no formato de uma letra sorteada; todas as peças juntas irão compor a expressão "BAKE OFF BRASIL", homenageando o programa; o bolo deve ser entregue em posição vertical (em pé), com no mínimo 28cm de altura e 5cm de espessura.

Letra K: Bolo Amanteigado de Laranja Bahia com Leite de Coco, recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo, estruturado com Chocolate (Bolo Bombom), decorado com Pasta Americana, pintura, e aplicação de stencil em Glacê Real

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos

380g de açúcar

200g de manteiga sem sal

150 ml de leite de coco

150 ml de suco de laranja bahia

450g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

Extrato de baunilha

Raspas de laranja

Recheio:

600g de chocolate meio amargo

280g de creme de leite

20g de manteiga

Estrutura:

1 kg de chocolate meio amargo

Decoração:

1 kg de pasta americana verde

300g de pó para glacê real

Pó para decoração dourado

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Derreta o chocolate e adicione os demais ingredientes.

GALERIA: