Prova Criativa: 'Bolo Poesia' da Babi

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: criar um poema autoral para uma pessoa que ame; o bolo deverá ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e (pelo menos) 10cm de altura; os sabores devem homenagear a pessoa escolhida; na decoração, é obrigatório uso do aerógrafo, e 1 modelagem 3D.

Homenagem à mãe - Diploma: Bolo Amanteigado de Baunilha, recheado com Creme Quatro Leites, e Compota de Abacaxi com Especiarias, decorado com Buttercream, modelagens em Pasta Americana e pintura em aerógrafo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Extrato ou pasta de baunilha

Recheios:

Creme Quatro Leites:

800g de leite condensado

200g de creme de leite

200g de leite de coco

150g de leite em pó

20g de manteiga

Compota de Abacaxi:

1 abacaxi grande

300g de açúcar

Canela em pó

Cravo em pó

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

300g de pasta americana branca

Corantes rosa, roxo, laranja, amarelo, vermelho, azul.

Álcool de cereais

Aerógrafo

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Acrescente os mirtilos na massa e misture.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Creme Quatro Leites:

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio.

Compota de Abacaxi:

Descasque e corte o abacaxi em cubos.

Leve ao fogo com o açúcar e as especiarias e cozinhe até ficar macio.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: