Prova Criativa: Bolo 'Voltando a Ser Criança' da Babi

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Prova em homenagem ao Dia das Crianças!

Regras: preparar um bolo esculpido, representando um brinquedo de infância; com mínimo de 20cm de diâmetro ou altura.

Ursinho de Pelúcia: Bolo de Chocolate, recheado com Ganache de Chocolate e Praliné de Amendoim, decorado com Ganache, Isopor Comestível, pintura, e detalhes em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

300g de iogurte natural

100 ml de leite

500g de farinha de trigo

100g de chocolate em pó

27g de fermento em pó

Recheios:

Ganache de Chocolate:

1 kg de chocolate ao leite

480g de creme de leite

Praliné de Amendoim:

300g de amendoim torrado

300g de açúcar

Ganache de decoração:

1 kg de chocolate

400g de creme de leite

Decoração:

300g de pasta americana branca

CMC

Álcool de cereais

Corante em gel azul.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Derreta o chocolate e adicione na massa.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Ganache de Chocolate:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Praliné de Amendoim:

Caramelize o açúcar no fogo, mexendo de vez em quando.

Quando o caramelo estiver na cor âmbar, adicione as castanhas tostadas, misture, e passe tudo para um tapete antiaderente.

Deixe esfriar e corte com a faca em uma tábua, ou processe.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: