Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' do Marcos

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados Duração da prova: 1h45

Regras: entregar um bolo no tema, usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco.

Bolo de Chocolate com Cardamomo, recheado e coberto com Ganache de Chocolate Meio Amargo com Canela, decorado com Flores Comestíveis

Ingredientes

Para a Massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos (em temperatura ambiente)

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 e 1/4 de xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de leite

3/4 de xícara de cacau em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

10g de cardamomo

Para a Ganache com Canela:

600g de chocolate meio amargo

300g de creme de leite UHT (de caixinha)

2 colheres de sopa de canela em pó

2 canelas em pau

2 colheres de glucose de milho

Para o Chantilly:

500g de creme de leite fresco

4 colheres de sopa de açúcar

Corante vermelho

Corante verde

Modo de Preparo

Massa:

Unte e enfarinhe 3 assadeiras de 17cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Peneire a farinha trigo junto com o cacau em pó e o sal, e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos, acrescente a baunilha e os ovos, um a um, batendo até misturar tudo. Coloque as favas do cardamomo.

Acrescente metade da mistura da farinha com o cacau e vá alternando com o leite até misturar tudo.

Coloque então a mistura do fermento e bicarbonato.

Unte com manteiga e cubra com papel manteiga 3 formas redondas de 20cm com fundo removível. Divida a massa entre elas.

Leve para assar em forno a 180-200 ºC por +ou- 40 min.

Deixo esfriar enquanto faço o recheio.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em um bowl em banho-maria até que o chocolate derreta e, mexendo, incorpore os outros ingredientes.

Reserve enquanto esfria.

Cobertura:

Bata o creme com o açúcar até ponto de picos na batedeira.

Separe em duas metades e tinja com os corantes para confeitar o bolo.

GALERIA: