Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' do Tiago

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados Duração da prova: 1h45

Regras: entregar um bolo no tema, usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco.

Bolo de Chocolate com Cerveja, recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo com Cereja e Pimenta, decorado com Calda de Chocolate, e Morangos frescos, e para acompanhar uma Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Para a Massa

200g de manteiga

200g de açúcar cristal

6 ovos (separar as gemas das claras)

250g de chocolate amargo em tablete

150g de farinha de trigo

10g de fermento em pó

Cerveja

Para o Recheio:

400g de chocolate meio amargo picado

300ml de creme de leite fresco

200g de cereja ao marrasquino

1 pimenta dedo de moça

Para a Cobertura:

400 ml de creme de leite fresco

60 gramas de cacau em pó

30 gramas de manteiga

60 gramas de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme bem liso.

Acrescentar o chocolate derretido frio ao creme de gemas e na sequencia adicione as claras previamente batidas em ponto de neve, a farinha e o fermento peneirados por partes.

Assar em forma redonda untada, em forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 40 minutos.

Deixar esfriar.

Recheio:

Aqueça o creme de leite fresco até perto da fervura, feito isso misturar ao chocolate picado, reserve.

Misture na ganache as cerejas grosseiramente picadas e a metade da pimenta dedo de moça bem picada e sem as sementes.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ferver.

Abaixe o fogo e deixe ferver (sempre mexendo), mais ou menos 3 minutos até começar soltar do fundo da panela.

GALERIA: