Prova Criativa: 'Bolo Sem Glúten/Lactose' do Murilo

Desafio Criativo Bolo para Todos Duração da prova: 1h30?

Regras: entregar um bolo recheado e decorado, sem o uso de glúten e lactose na receita.

Bolo de Fubá (feito com Trigo Sarraceno e Leite de Coco), recheado e decorado de Merengue Suíço com Coco e Raspas de Limão

Massa

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 280g de Açúcar

- 150ml de Óleo

- 120g de Farinha de Trigo Sem Glúten (sarraceno)

- 150g de Fubá

- 200ml de Leite De Coco

- 1 col. sopa rasa de Fermento Em Pó

Modo de Preparo:

- Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar a forma com óleo e polvilhar com fubá.

- Bater os ovos na velocidade média por 1 minuto. Adicionar o açúcar e bater mais 7-8 minutos, até que o creme fique esbranquiçado e espesso.

- Adicionar o óleo aos poucos, sem parar de bater.

- Ferver o leite de coco.

- Peneirar os secos por cima do creme de ovos.

- Despejar o leite fervendo de uma vez e incorporar delicadamente.

- Colocar a massa na forma untada e levar ao forno por 30 minutos até corar a superfície um pouco.

- Abaixar o forno para 160 graus e assar mais 20 minutos.

Recheio

Ingredientes:

- 6 Claras de ovo

- 6 xícaras de Açúcar de Confeiteiro

- 2 Limões Taiti

- 150g de Coco Ralado

Modo de Preparo:

- Levar as claras e o açúcar à panela em fogo baixo, mexendo sem parar até o açúcar se dissolver.

- Transferir para a batedeira.

- Bater o merengue até formar picos duros.

- Adicionar o coco no final.

GALERIA:

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