Prova Criativa: 'Bolo Lúdico' da Camila

Desafio Criativo Bolo Lúdico Duração da prova: 2h

Regras: entregar um bolo recheado, decorado com 2 tipos diferentes de cobertura, sendo proibido o uso de pasta americana. Tema do episódio: Festa em Casa.

"Borboleta": Massa de Chocolate, recheado com Brigadeiro de Caramelo com Biscoito (Palha Italiana), decorado com Merengue Suíço e Glacê Real

Massa

Ingredientes:

- 250g de ovos (5 un.)

- 270g de açúcar refinado (1 e ½ xícara)

- 3ml de extrato de baunilha (1 colher café)

- 320g de farinha de trigo (3 xíc.)

- 60g de chocolate em pó

- 120 ml de água (1/2 xíc.)

- 120 ml de óleo de soja (1/2 xíc.)

- 15g de fermento (1 c. sopa)

Modo de Preparo:

Bater os ovos com o açúcar e baunilha na batedeira até dobrar de volume.

Acrescentar alternadamente os secos (farinha e fermento peneirados) e os líquidos.

Distribuir a massa em 3 formas (de 20cm diâmetro) untadas com papel manteiga e assar em forno a 180 graus.

Recheio

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- ½ xícara de açúcar

- 2 c. sopa de manteiga

- 100ml de creme de leite

- 200g de biscoito maisena ou maria

Modo de Preparo:

Triture os biscoitos e reserve.

Derreta o açúcar em uma panela.

Leve ao fogo todos os demais ingredientes até ponto de brigadeiro mole.

Adicione os biscoitos com o brigadeiro frio.

Calda

Ingredientes:

- 1 xícara de água

- ½ xícara de açúcar

- 1 c. sopa de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

Leve ao fogo até o açúcar derreter por completo.

Cobertura 1 - Merengue Suíço

Ingredientes:

- 220g de claras (7 ovos)

- 540g de açúcar

- Raspas de limão

Modo de Preparo:

Levar ao fogo em banho-maria até dissolução do açúcar.

Bater na batedeira até formar picos firmes.

Cobertura 2 - Glacê Real

Ingredientes:

- 500g de açúcar de confeiteiro

- 2 claras

- Gotas de limão

Modo de Preparo:

Bater na batedeira por aproximadamente 8 min.

Decoração:

- Corantes diversos

- Flores de açúcar

MATERIAL NECESSÁRIO PARA CONFECÇÃO DO BOLO:

- 3 formas redondas de 20cm de diâmetro.

- Saco de confeitar

- Bicos diversos

- Prato para bolo de 25cm de diâmetro com pé

GALERIA:

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