Prova Criativa: 'Bolo Surpresa' da Camila

Desafio Criativo Bolo de Improviso Duração da prova: 1h50

(+10 iniciais para escolher os ingredientes / total: 2h)

Regras: criar um bolo ou sobremesa sem a receita, reutilizando ingredientes que apareceram em episódios anteriores.

Bolo Rendado: Massa Chiffon de Amêndoas, recheado com Geleia de Damasco, decorado com Pasta Americana e Glacê Real

Ingredientes

Para a Massa Pão de Ló:

4 ovos

9 colheres sopa de açúcar

9 colheres sopa de farinha

9 colheres de água

5g de fermento em pó

Para o recheio de Creme de Pistache:

500ml de leite

40g de amido

45g de gemas

70g de ovos inteiro

125g de açúcar refinado

30g de manteiga

5ml de extrato de baunilha

1 c. sopa rasa de pasta de pistache

50g de pistache moído

Damasco seco

Açúcar

Para a cobertura - Ganache de Chocolate:

400g de chocolate meio amargo

100ml de creme de leite

10g de glucose de milho

Decoração:

2 kg de pasta americana

Pó para glacê real

Água Q.B.

Modo de Preparo

Massa - Pão de Ló:

Bater os ovos com o açúcar por 10 min.

Vá alternando a água e a farinha.

Assar em forno a 180 graus.

Recheio:

Levar ao fogo até engrossar.

Ganache:

Ferver o creme de leite com a glucose e acrescentar o chocolate picado.

Decoração:

Fazer uma decoração rendada.

GALERIA:

em breve

Primeiro(a) participante REPESCADO(A), com a melhor Prova Criativa do dia.