Prova Criativa: 'Clássico Brasileiro: Pudim e Brigadeiros' da Camila

Desafio Criativo Pudim e Brigadeiros Duração da prova: 2h

Regras: entregar 1 pudim grande ou 6 un. menores, com calda; acompanhado de 10 un. de brigadeiros, contendo algum ingrediente do pudim além do leite condensado.

• Doce Empratado: Pudim de Carambola, decorado com Caramelo
• Brigadeiro de Carambola, decorado com Chocolate Branco ralado

Pudim

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata (medida) de leite integral

- 200ml de creme de leite

- 3 ovos

- 150g de carambola madura (1 carambola grande)

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Coar e despejar na forma untada com a calda de açúcar.

Assar em banho-maria no forno médio até firmar.

Calda

Ingredientes:

- 200g de açúcar

- 120ml de água

- 5g de glucose de milho

Modo de Preparo:

Levar ao fogo o açúcar até cor de caramelo.

Adicionar a água quente e a glucose.

Esperar ficar homogêneo.

Despejar na forma.

Brigadeiro de Carambola

Ingredientes:

- ½ lata leite condensado

- 50 ml de creme de leite

- 50g de chocolate branco

- 50g de carambola

- ½ c. sopa de manteiga

- 1 c. café de glucose

- 100g de Vermicelli Branco Callebaut (para passar os brigadeiros)

GALERIA:

em breve

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