Prova Criativa: 'Naked Cake dos Avós' da Juliana

Desafio Criativo: Naked Cake Duração da prova: 1h30

Regras: entregar um Naked Cake recheado, em homenagem ao Dia dos Avós, servido em uma travessa que já foi de sua avó.

Bolo Chiffon com Papoula, recheado com Merengue Suíço e Frutas Vermelhas, decorado com Frutas Vermelhas e Açúcar Gelado

UTENSÍLIOS:

- 3 formas de 20cm

- Papel manteiga

- Desmoldante

MASSA

INGREDIENTES:

- 7 ovos

- 1/2 xícara de água quente

- 1 xíc. de óleo de canola

- 2 xíc. de açúcar

- 2 xíc. de farinha de trigo

- 1 colher de baunilha

- 1 colher de sopa de pó Royal

- 1 colher de sopa de semente de papoula

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com a água e a baunilha até formar espuma.

Adicione o açúcar e o óleo.

Adicione os secos incorporando às claras em neve com a espátula.

Coloque uma colher de sopa de semente de papoula.

Misture e leve para assar nas formas em fogo médio a 180 ºC por +ou- 40 min.

MERENGUE DE LIMÃO SICILIANO

INGREDIENTES:

- 6 ovos (apenas as claras)

- 2 xíc. de açúcar

- Raspas de um limão

MODO DE PREPARO:

Leve para o fogo baixo as claras e o açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Bata na batedeira com as raspas de limão até formar o merengue reserve.

CALDA DE LAVANDA

INGREDIENTES:

- 1 xíc. de açúcar

- 1/2 xíc. de água

- Semente de lavanda

MODO DE PREPARO:

Ferver e reservar.

AINDA PARA O RECHEIO

INGREDIENTES:

- 300g de morango

- 300g de framboesa

- 300g de mirtilo

- 300g de amora

- 2 limões sicilianos

- 1 xíc. de açúcar de confeiteiro

- 1/2 xíc. de açúcar gelado

MODO DE PREPARO:

Deixar marinando estas frutas no açúcar e no limão. Reserve.

MONTAGEM:

- Massa

- Merengue

- Frutas marinadas

Repetindo a sequência formando o Naked Cake.

Decorar com frutas sem marinar.

Empate: Melhor prova criativa do dia, escolhida pelo(a) Jurado(a) Convidado(a) Especial: Atriz da Novela "Cumplices de um Resgate", Mira Haar.

GALERIA:

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