Prova Criativa: 'Bolo Floresta Negra' da Paula

Desafio Criativo Floresta Negra Duração da prova: 1h30

Regras: entregar um bolo com 2 camadas de massa e 1 de recheio, usando chocolate, chantilly e cereja no sabor e na decoração.

Reinventando o Floresta Negra: Mini Porções de Bolo de Chocolate, recheado com Chantilly, decorado com Cerejas frescas e Raspas de Chocolate; e para acompanhar, Geleia de Cereja

Ingredientes

Para a Massa:

7 ovos

1/2 xícara de cacau em pó 100%

3/4 de água fervente

1 e 3/4 xíc de farinha de trigo

1 e 3/4 xíc. de açúcar

1 colher e meia (chá) de bicarbonato

1 colher e meia (chá) de sal

1/2 xíc. de óleo de girassol

2 colheres (chá) de baunilha

1/4 de colher (chá) cremor de tártaro

Para a Cobertura:

500ml de creme de leite fresco

Raspas de limão siciliano

2 colheres de açúcar refinado

Decoração

300g de chocolate meio amargo

100 ml de creme de leite (caixinha)

Para a Geleia:

400g de cerejas

2 xíc. de açúcar

1 limão

Água

Modo de Preparo

Massa:

Uso 4 formas de 20cm de diâmetro. Untar e enfarinhar.

Aquecer o forno a 180 graus.

Bata as claras em neve.

Em um bowl misture a água e o cacau e deixe esfriar.

Em outro bowl, misture os secos (farinha, açúcar, bicarbonato, sal) e reserve.

Em outro bowl misture o óleo, a baunilha e as gemas misturando com fouet.

Misture o mix do cacau com a mistura das gemas. Incorpore os secos nessa mistura.

Incorpore as claras em neve.

Leve para assar em forno médio.

Cobertura:

Bata na batedeira até ponto de bico.

Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga!

Geleia:

Ferva tudo até formar uma geleia.

GALERIA:

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