Prova Criativa: 'Bolo Floresta Negra' da Juliana

Desafio Criativo Floresta Negra Duração da prova: 1h30

Regras: entregar um bolo com 2 camadas de massa e 1 de recheio, usando chocolate, chantilly e cereja no sabor e na decoração.

Reinventando o Floresta Negra: Sobremesa servida na Cestinha de Chocolate: Bolo de Chocolate, recheado com Chantilly de Mascarpone, decorado com Cerejas Frescas e Raspas de Chocolate

MASSA

INGREDIENTES:

- 7 ovos

- 1/2 xícara de cacau em pó 100%

- 3/4 xíc. de água quente

- 1 e 3/4 xíc. de farinha de trigo

- 1 e 3/4 xíc. de açúcar

- 1 e 1/2 colher (de chá) de bicarbonato

- 1 e 1/2 colher (de chá) de sal

- 1/2 xíc. de óleo

- 2 colheres (de chá) de baunilha

- 1/4 de colher (de chá) de cremor de tártaro

MODO DE PREPARO:

Bata às claras em neve e reserve.

Em um bowl misture o cacau e a água, reserve e esfrie.

Em outro bowl, misture os secos e reserve.

Em outro bowl misture as gemas o óleo e a baunilha. Misture os secos e líquidos.

Incorpore as claras à massa.

Leve para assar em forno médio a 180 ºC.

RECHEIO

INGREDIENTES:

- 300g de mascarpone

- 3 colheres de açúcar

- 200g de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

Bata tudo até ponto de bico.

Tome cuidado para não bater demais e virar manteiga.

DECORAÇÃO

- 300g de cereja em calda (com calda e cabo)

- 200g de chocolate meio amargo

- 100g de chocolate ao leite

- Bexigas (para fazer as cestinhas)

GALERIA:

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