Prova Criativa: 'Pão Trançado' da Juliana

Desafio Criativo Pães Trançados Duração da prova: 2h

Regras: entregar um pão trançado com recheio salgado; em homenagem ao Dia dos Pais.

Chalá recheado com Espinafre, Ricota e Pinóli

Massa - Challah Judaico

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

10g de sal

30g de fermento biológico fresco

50g de açúcar

200 ml de água

4 gemas

45g de óleo de canola

Modo de Preparo:

No bowl da batedeira coloque o fermento com a água, açúcar, sal e gemas. Misture.

Coloque a farinha, e com o gancho bata bem. Leve para a bancada e incorpore o óleo.

Sovar e deixar descansando. Tirar o gás. Modelar.

Abrir um retângulo de massa e colocar o recheio no centro desse retângulo.

Cortar as tiras nas laterais e trançar.

Passar ovo e salpicar flor de sal. Assar até dourar em forno médio a 180 ºC.

Recheio

Ingredientes:

2 xícaras de ricota fresca

1 maço de espinafre

1 dente de alho

2 galhinhos de manjericão

1/3 de xícara de pinholi (pinoli)

Sal

Pimenta

Orégano

Tomilho

Modo de preparo:

Branquear o espinafre em água quente, e depois em água fria. Drenar muito bem.

Juntar em um bowl o espinafre drenado, a ricota, as ervas, o alho, sal e pimenta.

Levar a geladeira e reservar.

GALERIA:

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