Prova Criativa: 'Pão Trançado' da Noemy

Desafio Criativo Pães Trançados Duração da prova: 2h

Regras: entregar um pão trançado com recheio salgado; em homenagem ao Dia dos Pais.

Trança Rústica recheada de Mortadela com Pistache e Requeijão, decorada com Queijo Parmesão

Ingredientes

Para a Massa:

500g de farinha de trigo

2 ovos

300 ml de leite

2 tabletes de fermento biológico fresco

20g de açúcar

10g sal

25g de manteiga

Para o Recheio:

400g mortadela defumada

100g de pistache

Pimenta do reino

2 colheres (sopa) de massa de tomate

½ maço de salsinha

250g de requeijão forneável

Para a Cobertura:

1 ovo

150g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa:

Dissolver o fermento com o açúcar e misturar com uma parte do leite levemente morno.

Colocar a farinha sobre a bancada e fazer um buraco no meio.

Colocar os ovos e o restante do leite.

Misturar com os dedos e incorporar o leite com fermento.

Depois de misturado, colocar o sal e por último a manteiga.

Deixar descansar por uns 15 minutos.

Enquanto descansa prepare o recheio.

Depois do descanso, abrir com o rolo.

Partir em 3 partes iguais, espalhar o requeijão e colocar o recheio sobre ele em cada uma das partes.

Fechar bem e trançar.

Colocar na assadeira e deixar crescer até dobrar de volume.

Pincelar com o ovo e salpicar o queijo.

Assar em forno médio até dourar e ficar sequinho.

Recheio:

Picar a mortadela e misturar todos os ingredientes, menos o requeijão e reserve.

GALERIA:

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