Prova Criativa: 'Bolo Animal' da Monique

DESAFIO CRIATIVO BOLO ANIMAL COM PELOS DURAÇÃO DA PROVA: 2H

Regras: entregar um bolo recheado, decorado com aparência de um animal, com cobertura que replique os pelos dos bichos de forma realista e detalhada, usando bico de confeitar.

Bolo Raposa: Massa de Chocolate, recheado de Creme Branco com Pistache, decorado com Glacê de Leite Em Pó com Chocolate, e detalhes em Pasta Americana

Massa

Ingredientes:

2 xícaras e meia de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

3 ovos inteiros

120 ml de leite integral

1 xícara e ½ de açúcar refinado

½ xícara de cacau em pó 100%

100g de margarina

Modo de Preparo:

Primeiro, acender o forno no médio para aquecer.

Separar as gemas das claras e bater em neve, reservar.

Bater a margarina, as gemas e o açúcar até ficar homogêneo.

Após isso adicionar o leite aos poucos e bater bem.

Após misturar, adicionar a farinha aos poucos, depois o cacau em pó até ficar homogêneo, e por último adicionar o fermento e bater por 5 minutos em média.

Após a massa ficar pronta, misturar as claras em neve levemente e colocar na forma já untada para assar no forno médio.

Tempo de cocção varia de 35 a 45 minutos dependendo do forno.

OBS: essa massa é para uma forma de 20cm de largura e 9cm de altura.

Recheio

Ingredientes:

500g de leite condensado

400g de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

½ colher de sopa de farinha de trigo

50g de chocolate branco

200g de pistache torrado e moído

Modo de Preparo:

Colocar em uma panela grossa com cabo, o leite condensado, o creme de leite, o trigo, pistache a margarina, o chocolate branco picado.

Misturar tudo com um fouet e levar ao fogo médio para cozinhar, sempre mexendo bem para não empelotar.

Quando chegar no ponto cremoso que levantar a colher e ele cair devagar como se fosse de pouco a pouco, está no ponto.

Cobertura

Ingredientes:

9 colheres (sopa) de leite em pó integral

10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

50g de leite condensado

200ml de água bem gelada

3 colheres de sopa de cacau em pó 100%

3 colheres de sopa de emulsificante

Anilina comestível marrom

Decoração:

100g de pasta americana preta

100g de pasta americana branca

100g de amido de milho (para sovar a pasta)

Modo de Preparo:

Colocar a metade da água na batedeira, depois o açúcar, o leite em pó, o cacau em pó e o leite condensado. Bater até misturar.

Após, adicione o emulsificante e bata novamente colocando o restante da água aos poucos.

Para tingir é só separar em um vasilhame as quantidades desejadas, colocar a anilina e misturar bem.

Calda para molhar o bolo

Ingredientes:

100ml de leite integral

100ml de leite de coco

100g de leite condensado

100ml de agua filtrada

Modo de preparo:

Colocar em uma jarra e misturar bem, depois por em uma garrafinha e molhar as camadas.

Montagem do Bolo

Primeiro, dentro do aro, já no vasilhame/prato que o bolo vai ficar, coloca a primeira camada de massa já cortada.

Molhar a massa, colocar o recheio, depois colocar massa de novo, molhar e colocar recheio, e assim vai até finalizar.

Levar ao freezer por uns 15/30 minutos e retirar para decorar com o chantininho de chocolate.

GALERIA:

em breve