Prova Criativa: 'Bolo Animal' da Nena

DESAFIO CRIATIVO BOLO ANIMAL COM PELOS DURAÇÃO DA PROVA: 2H

Regras: entregar um bolo recheado, decorado com aparência de um animal, com cobertura que replique os pelos dos bichos de forma realista e detalhada, usando bico de confeitar.

Bolo Macaco: Massa Amanteigada, recheado com Ganache Aerada de Frutas Vermelhas, decorado com Chantilly e Pasta Americana

Massa Amanteigada

Ingredientes:

375g de açúcar

200g de manteiga

250g de ovos

450g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

250ml de leite

5g de essência de baunilha

Modo de preparo:

Separar as claras e bater em velocidade baixa ou média, não deixar muito dura. Retirar as claras.

Colocar para bater o açúcar, a manteiga, as gemas e a essência. Bater até clarear um pouco.

Acrescentar o leite, a farinha e bater.

Desligar a batedeira e colocar as claras.

Assar em forno médio pré-aquecido.

Recheio de Creme de Frutas Vermelhas

Ingredientes do Creme:

400g de chocolate branco nobre

150g de creme de leite (caixinha)

100g de chantilly batido

Ingredientes da Geleia de Frutas:

600g de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)

150ml de água

200g de açúcar

1 limão

2 colheres de amido de milho

 

Modo de Preparo:

Creme:

Derreter o chocolate de 30 em 30 segundos, colocar o creme de leite, mexer.

Adicionar o chantilly batido.

Geleia de Frutas Vermelhas: 

Colocar tudo na panela e ferver em fogo médio até reduzir.

Adicionar por último o amido de milho e misturar até cozinhar.

GALERIA:

em breve

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