Prova Criativa: 'Bolo de Noivado' da Débora

DESAFIO CRIATIVO BOLO DE NOIVADO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com pelo menos um tipo de recheio; na decoração, as modelagens de um casal de bonecos representando os noivos, e uma flecha.

Bolo de Iogurte com Mirtilos, recheado com Creme de Confeiteiro de Nozes, decorado com Chantilly e modelagens em Pasta Americana

Massa

Ingredientes:

300g de iogurte natural

3 ovos

270g de óleo de girassol

375g de farinha de trigo

390g de açúcar refinado

350g de mirtilo

24g de fermento em pó

6g de essência de baunilha

 

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bater o iogurte, os ovos, o óleo, o açúcar e reservar.

Em um bowl, peneirar os secos e juntá-los.

Acrescentar a mistura líquida no bowl e mexer até incorporar.

Adicionar o mirtilo, o fermento em pó e a essência de baunilha.

Colocar a massa em três formas redondas de 20x7 forradas com papel manteiga e levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:

750ml de leite integral

1 fava de baunilha

2 ovos

120g de açúcar

80g de farinha de trigo

200g de nozes

 

Modo de preparo:

Abrir a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspar a parte interna.

Em uma panela grande, colocar o leite e as sementes da fava e levar ao fogo até a fervura.

Separar as gemas das claras e peneirar as gemas.

Na batedeira, colocar as gemas, açúcar e farinha e bater até incorporar.

Acrescentar ao leite à mistura de gemas e mexer até engrossar.

Retirar do fogo e deixar esfriar.

Triturar as nozes e acrescentar ao creme.

Calda

Ingredientes:

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo:

Misturar a água e o açúcar em uma panela e levar ao fogo até o ponto de ferver. Desligar e esperar esfriar para usar.

Cobertura

Ingredientes:

1 litro de chantilly

400g de pasta americana preta

400g de pasta americana vermelha

200g de açúcar de confeiteiro

2 palitos de churrasco

100g de confeitos em formato de bolinhas em branco perolado

 

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bater o chantilly em velocidade média até que fique em ponto de creme e reserve.

Em uma bancada lisa, polvilhar o açúcar de confeiteiro e abrir as duas pastas americanas em espessura fina.

Desenhar na pasta preta o casal de bonecos e na vermelha dois os corações.

Inserir o palito de churrasco em um coração e colar com água um sobre o outro, deixar secar.

Montagem:

Umedecer os bolos com a calda e colocar um em cima do outro intercalando com o recheio.

Passar ao redor do bolo o chantily e com o bico de confeiteiro pitanga aberta fazer rosas.

Na parte superior, colocar os bonecos.

Colocar os confeitos perolados no centro das rosas ao redor do bolo

GALERIA:

em breve

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