Prova Criativa: 'Bolo de Noivado' da Nena

DESAFIO CRIATIVO BOLO DE NOIVADO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com pelo menos um tipo de recheio; na decoração, as modelagens de um casal de bonecos representando os noivos, e uma flecha.

Bolo Amanteigado, recheado com Ganache de Chocolate Branco com Amêndoas, decorado com Chantilly e modelagens de Pasta Americana

Massa Amanteigada

Ingredientes:

375g de açúcar

200g de manteiga

250g de ovos

450g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

250ml de leite

5g de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Separar as claras e bater em neve, em velocidade baixa ou média sem deixá-las duras.

Retirar as claras e bater o açúcar, manteiga e as gemas e a essência. Bater até clarear um pouco.

Depois, acrescentar o leite e a farinha.

Desligue a batedeira e coloque as claras com uma espátula.

Asse em forno médio pré-aquecido.

Recheio

Ingredientes:

500g de chocolate branco nobre

30g de manteiga

200g de creme de leite

40g de leite em pó

300g de farinha de amêndoas torrada

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate branco, depois coloque a manteiga. Mexa bem.

Acrescente o creme de leite. Mexa muito bem.

Depois acrescente o leite e por último a farinha de amêndoas.

Ganache

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Mexa muito bem.

Cobertura do Bolo

1 litro de chantilly

Para modelagem dos bonecos e flecha:

Pasta americana

Pasta de flores

C.M.C

Corante em gel cores variadas

Utensílios:

Esteca de silicone

Estecas de plástico

Boleador de metal

Palitos de plásticos

Marcador para pasta americana 

Pincel 00

Acetato

Pincel de silicone

Bicos de confeiteiro 1M

Papel manteiga

Tesoura

Peneira

Balança digital

Pão duro

Alisador para pasta

Rolo de macarrão para abrir pasta

Espátula de ferro para alisar o bolo

Saco de confeitar

Amido de milho

Travessa de vidro media

Saquinho plástico

Fuê

Kit de formas redondas de tamanhos variados

GALERIA:

em breve