Prova Criativa: 'Bolo de Noivado' da Gigi

DESAFIO CRIATIVO BOLO DE NOIVADO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com pelo menos um tipo de recheio; na decoração, as modelagens de um casal de bonecos representando os noivos, e uma flecha.

Semi-Naked Cake: Bolo Amanteigado, umedecido com Champanhe, recheado de Ganache de Champanhe com Morangos frescos, decorado com Flores Comestíveis e modelagem em Pasta Americana

Massa

Ingredientes:

12 ovos

850g de açúcar

400g de manteiga sem sal

200ml de leite integral

200ml de leite de coco

800g de farinha de trigo com fermento

2 colheres de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bater a manteiga, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até formar uma mistura esbranquiçada.

Em seguida, acrescentar o leite de coco e o leite integral e bater até incorporar.

Por último, acrescentar o trigo peneirado sobre a mistura.

Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Recheio

Ingredientes:

1,5 kg de chocolate branco

250ml de champanhe

250ml de creme de leite UHT

1 kg de morango fresco

Modo de preparo:

Derreter o chocolate com o creme de leite e misturar até virar uma ganache lisa.

Acrescentar a champanhe e mexer até incorporar.

Calda

Ingrediente:

100ml de champanhe

Cobertura

Ingredientes:

125ml de claras

200g de açúcar

400g de açúcar refinado

Corante em gel violeta

GALERIA:

em breve

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