Prova Criativa: 'Bolo de Noivado' do Ney

DESAFIO CRIATIVO BOLO DE NOIVADO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com pelo menos um tipo de recheio; na decoração, as modelagens de um casal de bonecos representando os noivos, e uma flecha.

Naked Cake: Massa de Nozes umedecida com Calda de Amarula, recheado com Creme de Nozes, decorado com Pasta Americana, Açúcar Gelado e Flores Comestíveis

Massa

Ingredientes:

4 ovos

100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

2 e ½ xícaras de açúcar refinado

1 xícara de leite

150g de nozes (picadas finamente)

2 e ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Em uma tigela misture as nozes picadas com a farinha de trigo e o fermento, e reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

Retire da batedeira e misture a farinha com as nozes, alternando com o leite.

Sempre comece com o líquido e termine com ele.

Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.

Colocar em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por 35 a 40 minutos ou até fazer o teste do palito.

Observação:

Os insumos da massa do bolo devem ser providenciados em quantidade dobrada para o preparo do mesmo.

Calda para molhar o bolo

Ingredientes:

1 xícara de água

½ xícara de açúcar

1 pau de canela em rama

100ml de licor de nozes

100ml de Amarula

Preparo:

Levar a água com o açúcar e a canela ao fogo para ferver por alguns minutos.

Depois que tirar do fogo, acrescentar o licor de nozes e a Amarula a gosto.

Recheio

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 xícaras de leite

400g de nozes (picadas grosseiramente)

4 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até dar ponto de brigadeiro mole.

Coloque em uma tigela e deixe esfriar.

Decoração

Ingredientes:

300ml de mistura para chantilly

100g de pó para renda de açúcar MIX

800g de pasta americana

300g de pasta de flores

4 colheres (sopa) de CMC

200g de pasta americana preta

200g de pasta americana azul

100g de pasta americana laranja

200g de pasta americana vermelho

200g de pasta americana amarela

Corante em gel preto

Pigmento em pó dourado e perolado

100ml de álcool de cereais

2 dúzias de flores de mel na cor branca (esta flor é comestível)

GALERIA:

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