Prova Criativa: 'Bolo Vegano' da Débora

DESAFIO CRIATIVO BOLO VEGANO DE ANIVERSÁRIO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar um bolo vegano (sem o uso de ingrediente de origem animal); deve ter um legume na massa, dois recheios, uma cobertura e decoração.

Bolo Vegano de Fubá com Milho Verde, Coco e Abobrinha; recheado de Creme de Coco com Amêndoas, e Goiabada Cremosa; decorado com Chantilly Vegetal e Flores Comestíveis

Massa

Ingredientes:

600ml de água

3 xícaras de óleo de girassol

600g de milho verde em conserva

200g de abobrinha

200g de coco ralado úmido de adoçado

600g de açúcar demerara orgânico

720g de fubá

02 limões

50g de fermento químico em pó

01 pitada de sal

 

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210 ºC e unte uma assadeira média com óleo e fubá.

Em um liquidificador, coloque a água, o óleo, o milho, a abobrinha, o coco ralado, o açúcar, o fubá, o vinagre, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura uniforme.

Acrescente o fermento químico em pó e bata rapidamente para misturar.

Coloque esta massa na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até espetar uma faca ou garfo e sair limpo.

Recheio de Goiabada

Ingredientes:

250g de goiabada em barra

120ml de água

120ml de rum

Modo de Preparo:

Em uma panela grossa, dissolva a goiabada na água e no fim acrescente o rum. Reserve.

Creme de Coco com Amêndoas

Ingredientes:

300g de coco ralado úmido e adoçado

500ml de leite de amêndoas

180gr de amido de milho

50ml de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Em uma panela grossa, dissolva o amido de milho no leite de amêndoas e mexa até engrossar.

Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha. Reserve.

Cobertura de Chantilly

Ingredientes:

1 litro de Chantilly vegetal

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata em velocidade baixa até obter picos firmes.

GALERIA:

Em breve

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