Prova Criativa: 'Bolo Vegano' da Gigi

DESAFIO CRIATIVO BOLO VEGANO DE ANIVERSÁRIO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar um bolo vegano (sem o uso de ingrediente de origem animal); deve ter um legume na massa, dois recheios, uma cobertura e decoração.

Naked Cake: Bolo Red Velvet Vegano de Beterraba, recheado com Buttercream Vegano de Amêndoas e Coco (feito com Tofu), decorado com Frutas Vermelhas

Ingredientes

Massa Red Velvet vegana:

4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

18 colheres de óleo

3 xícaras de leite de coco

3 colheres de sopa de fermento

3 pitadas de sal (pequena)

3 beterrabas descascadas e picadas

Corante em pó vermelho Arcolor

Recheio - Buttercream Vegano:

400g de açúcar de confeiteiro

Suco de dois limões

100 ml de extrato de baunilha

100g de manteiga de amêndoas

50 ml de vinagre de maçã

500g de tofu orgânico

50g de ágar ágar

500 ml de leite de coco

Cobertura:

600g de morango

400g de mirtilo/blueberry

400g de framboesa

200g de cerejas frescas 

Modo de Preparo

Massa:

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno médio.

Recheio:

Misture todos os ingredientes e bata até incorporar.

Montagem:

Separe o bolo em três formas e asse até ficar dourado.

Monte com os recheio e decore com as frutas.

GALERIA:

Em breve

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