Prova Criativa: 'Bolo Vegano' da Iaiá

DESAFIO CRIATIVO BOLO VEGANO DE ANIVERSÁRIO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar um bolo vegano (sem o uso de ingrediente de origem animal); deve ter um legume na massa, dois recheios, uma cobertura e decoração.

Bolo Vegano de Chocolate, recheado com Creme de Cacau (feito com Tofu), e Geleia de Mexerica, decorado com Glacê de Chocolate (feito com Gordura Vegetal) e gomos de Mexerica

Ingredientes

Massa:

4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 xícaras de açúcar

1 xícara de cacau em pó

3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de óleo

3 xícaras de água

3 colheres (sopa) de baunilha

Recheio de Mexerica:

12 mexericas (tangerinas)

3 xícaras de chá de açúcar

Recheio de Chocolate:

200g de cacau em pó

250g de tofu

200g de glucose de milho

200ml de leite de coco

Cobertura:

250g de gordura vegetal hidrogenada

Creme de cacau restante do recheio

Modo de Preparo

Massa:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).

Unte e forre com papel manteiga duas formas redondas do mesmo tamanho.

Em uma vasilha grande, peneire todos os ingredientes secos.

Separadamente, misture o óleo, a água e a baunilha.

Misture todos os ingredientes (secos e líquidos).

Despeje a massa nas formas preparadas e asse o bolo por 1 hora, ou até que um palito saia seco, após ser espetado no meio dos bolos.

Recheio de Geleia de Mexerica (Tangerina):

Descasque as mexericas e reserve.

Corte a casca em tiras finas, passe 4 vezes por água fervente, reserve as tiras de casca.

Retire as sementes e a membrana central dos gomos, bata os gomos limpos no liquidificador.

Leve ao fogo os gomos batidos, junte o açúcar e reduza por 15 min.

Em seguinte acrescente a casca em tiras.

Deixe no fogo até que chegue ao ponto de geleia.

Recheio de Chocolate:

Bata tudo na batedeira.

Cobertura:

Bata na batedeira a gordura hidrogenada acrescentando o creme de cacau até que dê o ponto de bico. Decore formando uma cesta.

GALERIA:

Em breve

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