Prova Criativa: 'Bolo Vegano' da Karyne

DESAFIO CRIATIVO BOLO VEGANO DE ANIVERSÁRIO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar um bolo vegano (sem o uso de ingrediente de origem animal); deve ter um legume na massa, dois recheios, uma cobertura e decoração.

Bolo integral Vegano de Abobrinha com Laranja, Limão e Gengibre, recheado com Creme de Coco e Amendoim, decorado com Chantilly Vegetal, Glitter Comestível, "flores" de Papel Arroz e Confeitos Pérola/Chocoball

Ingredientes

Massa:

210g de farinha de trigo branca

115g de farinha de trigo integral

202g de açúcar demerara

1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja (madura e doce, sem sementes)

90g de óleo vegetal

4 colheres (chá) de raspas de laranja

1 limão

1/4 de abobrinha

1 e ½ colher (chá) de fermento químico em pó

1 pedaço pequeno de gengibre

Recheio de Coco:

470g de leite de coco

30g de ágar ágar

1 col. chá de extrato de baunilha

140g de agave

1 col. sopa e meia de pasta de amendoim

30g de amido de milho (por segurança)

Calda de Laranja:

3 xícaras de suco de laranja

4 cravos

1 xícara de açúcar

Cobertura/Decoração:

1 litro de Creme Vegetal para chantilly

3 colheres de açúcar refinado

1 bisnaga de corante roxo/lilás em gel

1 potinho de glitter comestível roxo ou lilás

Borrifador para bolo

3 sacos para confeitar

Pequena porção de mini confeitos bolinhas chocolate tipo chocoball

Modo de Preparo

Massa:

Pré-aqueça o forno a 230 ºC, unte a assadeira e polvilhe farinha sobre ela, reserve.

Em um liquidificador, coloque o óleo, o suco e as raspas de laranja, o gengibre, o açúcar e bata tudo até obter uma mistura uniforme.

Adicione a farinha de trigo branca, a integral e as raspas e misture.

Adicione o fermento em pó e misture com a colher, ou bata rapidamente para o fermento se espalhar pela massa.

Coloque esta mistura na assadeira e asse por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar douradinho.

3 formas de aro removível de 20cm.

Recheio:

Em uma panela pequena, colocar o leite de coco, a essência de baunilha, o agave e o ágar ágar. Leve ao fogo médio, esperar até ferver.

Quando começar a borbulhar (pequenas bolhas), diminuir o fogo e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Reservar.

Quando estiver em temperatura ambiente, bater com um mixer com a pasta de amendoim até chegar numa consistência firme de recheio.

Calda:

Leve para ferver até derreter o açúcar. Use fria.

Decoração:

Bata o chantilly com o açúcar até ficar em ponto firme. Use para decorar o bolo.

GALERIA:

Em breve