Prova Criativa: 'Releitura do Pão de Mel' do Richarles

DESAFIO CRIATIVO RELEITURA DO PÃO DE MEL DURAÇÃO DA PROVA: 1h40

Regras: preparar uma releitura do clássico pão de mel, podendo escolher entregar entre: 1 bolo recheado, 1 sobremesa na taça grande, ou 10 un. de sobremesas individuais.

Cupcakes de Pão de Mel, recheados com Doce de Leite, decorados com Chocolate e Pasta Americana

Ingredientes

Para a Massa:

300ml de leite integral

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de cravo em pó

1/4 de colher de chá de noz moscada ralada na hora

1 xícara de mel

5 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

150ml de óleo vegetal

1/3 de xícara de chocolate em pó

Uma pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

Para o Recheio:

4 xícaras de doce de leite pastoso

4 xícaras de chocolate ao leite em gotas

Para Decorar:

Pasta americana amarela 200g

Pasta americana marrom 200g

Pasta americana preta 50g

Papel de arroz 1 folha lisa

Modo de Preparo

Massa:

Junte o leite com as especiarias e leve para ferver numa panelinha. Assim que ferver, adicione o mel e tampe para deixar a mistura em infusão.

Quando o leite amornar, bata no liquidificador junto com os 5 ovos, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo.

Transfira a mistura dos líquidos para uma tigela e então comece a adicionar os secos, sempre peneirando-os. Primeiro o chocolate em pó, depois o bicarbonato de sódio e o fermento e, por último, a farinha de trigo. Misture com o fouet até incorporar.

Distribua a massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas com chocolate em pó. Encha até a metade, porque o pão de mel vai crescer.

Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o teste do palito dê certo.

Dica: Assim que os bolinhos saírem do forno, tire-os da forminha e disponha-os sob um prato.

Por cima deles, coloque outro prato ou algo com uma superfície reta, de modo que forme um peso e eles fiquem um pouco achatados, ou seja: retos dos dois lados.

Montagem:

Quando os pães de mel esfriarem, corte-os ao meio e recheie com um doce de leite mais consistente. 

Feche os pães de mel e banhe-os no chocolate derretido e temperado.

Decore com pasta americana.

GALERIA:

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