Prova Criativa: 'Rocamboles Estampados' da Johanna

DESAFIO CRIATIVO ROCAMBOLE ESTAMPADO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 2 rocamboles com recheios e estampas diferentes.

• "Rocambole Florido": Massa de Laranja e Limão, recheado de Ganache de Chocolate Branco com Laranja
• "Rocambole do Amor": Massa de Chocolate, recheado com Creme Branco

Ingredientes

Massa de decoração:

4 ovos

100g de açúcar refinado

200g de farinha de trigo sem fermento

200g de manteiga sem sal

Massa 1:

2 laranjas Bahia grandes

2 limões siciliano

2 favas de baunilha

6 ovos (6 claras e 3 gemas em cada massa)

1 pote de cremor de tártaro

90g de açúcar refinado

Pitada de sal

250g de farinha de trigo sem fermento (8 colheres de sopa)

90ml de óleo de girassol

Massa 2:

6 ovos (6 claras e 3 gemas em cada massa)

1 pote de cremor de tártaro

90g de açúcar refinado

Pitada de sal

150g de farinha de trigo sem fermento (8 colheres de sopa)

90ml de óleo de girassol

100g de cacau

Modo de Preparo

Massa Decoração:

Misture todos os ingredientes até obter uma pastinha e coloque o corante desejado para os desenhos.

Coloque essa massinha num saco de confeitar e decore o papel manteiga.

Leve para o congelador até a hora de colocar a camada da massa e assar.

Massa 1:

Bata as claras em neve colocando o açúcar de pouco em pouco.

Depois adicione as gemas e bata mais.

Coloque a fava de baunilha, a farinha peneirada e mexa com delicadeza.

Depois as raspas das laranjas e limão. Por último o óleo.

Asse a 250g por aproximadamente 7 minutos.

Tire imediatamente da forma e passe para a grade e deixa esfriar até rechear.

Massa 2:

Bata as claras em neve colocando o açúcar de pouco em pouco.

Depois adicione as gemas e bata mais.

Coloque a fava de baunilha, a farinha e cacau peneirados e mexa com delicadeza. Por último o óleo.

Asse a 250g por aproximadamente 7 minutos.

Tira imediatamente da forma e passa para a grade e deixa esfriar até rechear.

GALERIA:

Em breve

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