Prova Criativa: 'Torta Salgada Decorada' da Johanna

DESAFIO CRIATIVO TORTA SALGADA DECORADA DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 1 torta salgada recheada, com a decoração feita da própria massa.

Torta Vegetariana, com Recheio Cremoso de Palmito e Alho-Poró

Massa

Ingredientes:

510g de manteiga sem sal (gelada)

1,090g de farinha de trigo sem fermento

100g de açúcar refinado

100g de gordura vegetal hidrogenada (em temperatura ambiente)

Pitada de sal

200ml de água mineral (gelada)

2 ovos para pincelar

Modo de Preparo:

No processador, colocar a farinha, manteiga, sal e gordura e processar até obter uma textura de areia.

Acrescentar a água aos poucos até obter o ponto desejado.

Reservar na geladeira até a hora de usar.

Recheio de Palmito e Alho-Poró:

Ingredientes:

2 vidros de palmito em conserva

4 tomates

4 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 alho-poró

Azeite para refogar

4 colheres sopa de amido milho

2 xícaras de leite integral

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Refogar a cebola, o alho-poró, alho e em seguida colocar os tomates.

Depois acrescentar os palmitos cortados.

Dissolver o amido no leite e colocar na panela para engrossar. Reservar até a hora de usar.

Montagem

Forrar o fundo da forma de 25cm com uma parte da massa, depois o recheio frio, e cobrir com a outra parte da massa e fazer a decoração.

Assar por cerca de 25 minutos ou até obter uma massa dourada e crocante.

GALERIA:

Em breve

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