Prova Criativa: 'Biscoitos de Natal' do Flávio

DESAFIO CRIATIVO BISCOITO DE NATAL DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 20 un. de biscoitos decorados, com dois sabores e 4 modelos - sendo 5 un. de cada; Devem enfeitar pequenas árvores de natal com os biscoitos.

• Cookies Gingerbread, decorados com Glacê Real
• Cookies de Pistache com Limão Siciliano, decorados com

Ingredientes

Massa 1:

700g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de sal grosso

1 colher de chá de canela

2 colher de chá gengibre em pó

½ colher de chá de noz moscada

150g de açúcar mascavo

130g de manteiga sem sal

2 ovos M

350g de melaço de cana

Massa 2:

3 limões sicilianos

Pasta de limão siciliano concentrada

100g de pistache

300g de manteiga sem sal

180g de açúcar de confeiteiro

2 ovos

500g de farinha de trigo

Decoração:

3 claras de ovo

510g de açúcar em pó

2 limões

Corante em gel verde

Corante em gel amarelo

Corante em gel azul

Corante em gel vermelho

Corante em gel roxo

Modo de Preparo

Massa 1:

Misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavo.

Misture a manteiga, o ovo e o melaço de cana. Adicione à primeira mistura.

Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a na geladeira (no mínimo 15 minutos).

Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, por 10 minutos.

Massa 2:

Misture a manteiga e o açúcar até obter uma massa leve e clara.

Junte o ovo e a farinha, acrescente raspas de limão o pistache processado e a pasta de limão.

Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a na geladeira (no mínimo 15 minutos).

Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, por 10 minutos.

Glacê real:

Prepare o glacê: misture uma clara de ovo com 170g de açúcar em pó e algumas gotas de limão.

Bata até que a consistência fique firme. Utilize.

GALERIA:

Em breve

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