Prova Criativa: 'Bolo de Casamento' do José (3ª Temp.)

DESAFIO CRIATIVO BOLO DE CASAMENTO DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: fazer um bolo de casamento ricamente decorado; deve ter dois andares, sendo que um deles pode ser de isopor, e o verdadeiro tem que ter um recheio.

Bolo de Maçã com Canela e Uvas Passas, recheado com Ganache de Chocolate Branco Ao Licor de Laranja, e Amêndoas, decorado com Pasta Americana e Glacê Real

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo - de preferência para milho ou canola

4 ovos inteiros

2 xícaras de farinha de trigo

3 maçãs, sem casca, picadas

1 colher de sopa de fermento para bolo

1 colher de café de canela em pó

1 punhado (a gosto, opcional) de uvas passas

Açúcar e canela para untar

Recheio:

500g de chocolate branco Callebault

300 ml de Licor Cointreau

200g de amêndoas

Ganache de Cobertura:

600g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Decoração:

4,5 kg de pasta americana branca

800g de pasta/massa para flores

800g de pasta elástica

Base de isopor de 25cm

Modo de Preparo

Massa:

Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e o óleo.

Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, misture até a massa ficar uniforme.

Adicione a canela, as uvas passas, o fermento e as maçãs picadas.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.

Utilize forma de buraco no meio, untada com açúcar e canela (ou, pode ser untada apenas com farinha). Asse em forno baixo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

O tempo de forno pode variar dependendo do seu fogão.

Recheio:

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

Ganache:

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

GALERIA:

Em breve

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Jurado Convidado: Chef Carlos Bertolazzi, apresentador do programa 'Fábrica de Casamentos'.