Prova Criativa: 'Bolo Troféu' da Núbia

DESAFIO CRIATIVO

TROFÉU

DURAÇÃO DA PROVA: 3h30

Regras: criar e esculpir o troféu de Melhor Confeiteiro Amador do Brasil que gostariam de ganhar caso vençam a competição; o bolo deve ter no mínimo 30cm de altura, e pelo menos um recheio; deve ser total ou parcialmente coberto por dourado e ter algum elemento de confeitaria.

"Troféu Bolo Suspenso": Bolo Amanteigado recheado de Beijinho com Abacaxi, decorado com Pasta Americana, Isopor Comestível, pó dourado e modelagens (rolo de massas)

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

300g de margarina

690g de açúcar

9 unidades de ovos

690g de farinha de trigo

5 colheres de sopa de essência de baunilha

3 colheres de sopa de fermento

400g de nozes

MODO DE PREPARO:

Bater as claras em neve e reservar.

Bater bem a manteiga com o açúcar.

Depois colocar as gemas e deixar bater bem ate formar um creme fofo.

Agora vá colocando a farinha de trigo e o leite alternadamente.

Coloque o fermento e bata um pouco só para misturar.

Por ultimo vá adicionando as claras em neve delicadamente.

Asse em forno médio.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

4 latas de leite condensado

4 colheres de margarina

300g de coco ralado (Flococo)

2 caixas de creme de leite

1 abacaxi grande

MODO DE PREPARO:

Descasque o abacaxi, pique e cozinhe o até ficar macio. Reserve a calda para regar o bolo.

Leve os demais ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio. Leve para esfriar.

Após frio, misture o brigadeiro com o doce de abacaxi.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

2 kg de chocolate Sical meio amargo

600 ml de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

INGREDIENTES:

4 kg de pasta americana

500g de pasta/massa de flores

1 pacote de marshmallow

1 pacote de flocos de arroz

2 vidros de 60 ml de corante líquido dourado

1 vidro de CMC

10 palito de churrasco de bambu

Corante em gel (amarelo, marfim chá, marrom, vermelho morango e vermelho natal, verde e preto)

Cortadores

GALERIA:

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