Prova Criativa: 'Bolo Bodas' da Caroline

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BODAS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter pelo menos 20cm de diâmetro, 1 andar, e um recheio; e na decoração, deve ter bonecos humanos de um casal que vai comemorar a data, modelados.

Bolo de Bodas de Zinco: Massa de Iogurte, recheado de Brigadeiro Branco com Damasco, decorado com Pasta Americana, modelagens e pó prateado

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

300g de óleo

200g de iogurte grego

4 unidades de ovos

400g de farinha de trigo com fermento

170g de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque na batedeira as gemas e o açúcar. Deixe bater até ficar com a cor clarinha e aumentar o volume.

Acrescente aos poucos os líquidos e a farinha de trigo já peneirada.

Bata as claras em neve e incorpore à massa.

Coloque em uma forma untada e deixe leve pra assar no forno com a temperatura de 180 graus.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES - Damasco:

200g de damasco seco

200 ml de água

INGREDIENTES - Brigadeiro:

800g de leite condensado

40g de margarina sem sal

100g de Leite Ninho

100g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Pique o damasco e cozinhe na água até ficar macio. Escorra a água que sobrar e reserve.

Para o brigadeiro, leve tudo na panela e cozinhe até dar ponto de recheio.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES - Ganache de Blindagem:

1 kg de chocolate meio amargo fracionado em gotas

200g de creme de leite

INGREDIENTES - Decoração:

3 kg de pasta americana branca

Corante preto

10g de pó prata

100 ml de álcool de cereais

50g de CMC

Corante vermelho

Disco de isopor de 20 cm

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

GALERIA: