Prova Criativa: 'Bolo Bodas' da Nayane

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BODAS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter pelo menos 20cm de diâmetro, 1 andar, e um recheio; e na decoração, deve ter bonecos humanos de um casal que vai comemorar a data, modelados.

Bolo de Bodas de Ouro de seus avós: Massa Amanteigada de Maracujá, recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo, decorado com Pasta Americana, modelagens, Glacê Real, trabalho de bico e pó dourado

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES - Bolo de Maracujá:

8 ovos

670g de açúcar cristal

360g de manteiga

670g de farinha de trigo sem fermento

410 ml de leite de coco

25g de fermento químico em pó

80g de suco de maracujá (da fruta)

MODO DE PREPARO:

Misture na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos. Bater em velocidade máxima por 10 minutos.

Adicione farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea. Bater em velocidade 6 por 1 minuto.

Adicione o leite de coco, misturando com uma espátula e volte para a batedeira por mais 1 minuto.

Acrescente o fermento e misture, por último adicione o suco de maracujá e misture bem.

Assar em forno pré-aquecido em 180 ºC por aproximadamente 54 minutos.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES - Ganache:

500g de chocolate nobre meio amargo

250g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Leve ao micro-ondas o chocolate em barra, com o tempo de 30 em 30 segundos até derreter.

Misture o creme de leite com o chocolate derretido até ficar homogêneo.

Coloque para descansar na geladeira.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES - Ganache para colar:

600g de chocolate tipo cobertura meio amargo

350g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Leve ao micro-ondas o chocolate em barra, com o tempo de 30 em 30 segundos até derreter.

Misture o creme de leite com o chocolate derretido até ficar homogêneo.

Passe no bolo já montado para depois aplicar a pasta americana.

PREPARO 4: DECORAÇÃO

INGREDIENTES:

Pó para decoração dourado

1,5 kg de pasta americana

CMC

500g de glacê real em pó

80 ml de água

PREPARO:

Bata o glacê real com água por 10 minutos.

Modelar as rosas e os noivos com a pasta americana e fazer os arabescos no bolo com o glacê real.

GALERIA:

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