Prova Criativa: 'Bolo Bodas' do Flávio

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BODAS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter pelo menos 20cm de diâmetro, 1 andar, e um recheio; e na decoração, deve ter bonecos humanos de um casal que vai comemorar a data, modelados.

Bolo Bodas de Vinho de seus avós: Massa Amanteigada, recheado de Ganache de Framboesa com Vinho, decorado com Pasta Americana, modelagens e Glacê Real (trabalho de bico e escrita)

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

200g de margarina

400g de açúcar cristal

40 ml de óleo

5 ovos

400g de farinha de trigo

150 ml de leite

100 ml de creme de leite

Pitada de sal

15g de essência de baunilha

15g de fermento químico

15g de antimofo para massas

MODO DE PREPARO:

Bater o açúcar, o óleo, o sal, a baunilha e a margarina até formarem creme.

Acrescentar os ingredientes secos e misturar com o auxílio de um fouet até homogeneizar.

Adicionar a parte líquida.

Colocar na forma e levar ao forno médio pré-aquecido.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

2 kg de chocolate branco

1 kg de framboesa

1 L de vinho tinto

1 kg de creme de leite fresco

30g de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO:

Hidrate a gelatina em água e reserve.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve.

Derreta o chocolate e aplique a gelatina, deixe esfriar e misture no creme de leite junto com o suco de maracujá.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1 kg de chocolate nobre meio amargo

2 caixas de creme de leite fresco (400g)

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

INGREDIENTE/ITEM:

2 kg de pasta americana extra macia

CMC

Corantes em gel

GALERIA:

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