Prova Criativa: 'Bolo Vestido de Noiva' da Nayane

DESAFIO CRIATIVO

BOLO VESTIDO DE NOIVA

DURAÇÃO DA PROVA: 4h

Regras: fazer um bolo vestido de noiva, recheado, que pode ser esculpido na horizontal ou na vertical, tendo no mínimo 35cm; decoração com inspiração livre.

Bolo Amanteigado de Laranja, recheado com Buttercream de Baunilha e Ganache de Limão, com blindagem de Glacê Real, decorado com Pasta Americana, Pasta de Flores, modelagem, Glacê Real, e trabalho de bico

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

8 ovos

670g de açúcar cristal

360g de manteiga

670g de farinha de trigo sem fermento

410 ml de leite de coco

25g de fermento químico em pó

160 ml de suco de laranja

100 ml de leite integral

MODO DE PREPARO:

Misture na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos, bater em velocidade máxima por 10 minutos.

Adicione farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea. Bater em velocidade 6 por 2 minutos.

Adicione o leite de coco e o suco de laranja e leve para a batedeira por mais 1 minuto.

Por último, adicione o fermento e misture bem.

Assar em forno pré-aquecido em 180 ºC por aproximadamente 54 minutos.

PREPARO 2: RECHEIOS

INGREDIENTES - Buttercream de Baunilha:

300g de manteiga sem sal

300g de açúcar impalpável peneirado

5g de sal

1 fava de baunilha

MODO DE PREPARO - Creme de manteiga de baunilha:

Na batedeira, com o batedor tipo raquete, coloque a manteiga, o açúcar, sal e baunilha para bater em velocidade baixa.

Aumente a velocidade e bata até ficar fofa e leve.

INGREDIENTES - Ganache de Limão:

600 g de chocolate branco

100 ml de suco de limão (siciliano ou taiti)

100g de creme de leite

Raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.

Misture o creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo. Pode usar o mixer nessa etapa.

Adicione as raspas de limão e mexa bem.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1 kg de pó para glacê real 

500g de chocolate branco tipo cobertura

100g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Derreter o chocolate com creme de leite, misturar até ficar homogêneo.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO:

INGREDIENTE/ ITEM:

2,5 kg de pasta americana 

1,5 kg de pasta/massa para flores

1 unidade de pó perolado

100 ml de álcool de cereal

1 unidade de glitter

1 unidade de CMC

500g de açúcar impalpável

1 unidade de gel de brilho

GALERIA:

tags: naiane patricinha.
Jurado Convidado Especial: Estilista do programa “Fábrica de Casamentos”, Lucas Anderi.

Melhor Prova Criativa do dia, escolhida pelo jurado convidado.