Prova Criativa: 'Bolo Vestido de Noiva' da Lolla

DESAFIO CRIATIVO

BOLO VESTIDO DE NOIVA

DURAÇÃO DA PROVA: 4h

Regras: fazer um bolo vestido de noiva, recheado, que pode ser esculpido na horizontal ou na vertical, tendo no mínimo 35cm; decoração com inspiração livre.

"Noiva Plus Size": Bolo Amanteigado recheado com Buttercream ao Licor de Flor de Sabugueiro, e Curd de Limão Siciliano, decorado com Pasta Americana, Pasta de Flores, Isopor Comestível e modelagens

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES

500g de margarina

500g de açúcar

1 fava de baunilha

10 ovos

600g de farinha de trigo

200ml de creme de leite

50g de leite em pó

60g de fermento em pó

250ml de leite

100g de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Aquecer o forno.

Bater o açúcar, a margarina os ovos e a essência e o sal até formar um creme fofo e clarinho.

Acrescentar a farinha de trigo (3 xíc.), o creme de leite e o leite, bater por no máximo 1 min.

Acrescentar o fermento.

Assar por aproximadamente 40 min. em forno médio.

PREPARO 2: RECHEIOS

INGREDIENTES - Creme de Manteiga:

600g de manteiga sem sal

600g de açúcar impalpável peneirado

10g de sal

Licor de Flor de Sabugueiro (Q.B.)

MODO DE PREPARO - Creme de manteiga:

Em um batedor tipo raquete coloque a manteiga, o açúcar, sal e baunilha para bater em velocidade baixa.

Aumente a velocidade e bata até ficar fofa e leve.

INGREDIENTES - Curd de Limão:

6 limões (suco e raspas)

240g de açúcar

200g (10 un.) de gemas

30g de amido de milho

240g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas com o açúcar e o amido até ficar bem homogêneo.

Junte o suco dos limões e as raspas. Misture bem.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet até engrossar.

Fora do fogo, adicione a manteiga em pedaços e misture até derreter completamente.

Resfrie para usar. Ele vai firmar e ficar com textura de creme sedoso.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1,500 kg de chocolate fracionado meio amargo

MODO DE PREPARO:

Cobertura com blindagem de chocolate meio amargo.

DECORAÇÃO:

2 kg de pasta americana branca

700g de pasta/massa para flores

1 pote de CMC

100g de gel de brilho

1 unidade de base de isopor (disco pizza) 20cm

1 unidade de cortador de tiras

1 unidade de cortador rosas kit com 4 estecas Bluestar

2 unidades de manga de confeitar

200g de amido de milho

1 unidade de desmoldante

3 unidades de forma 20cm fundo falso

1 unidade de assadeira sem fundo (aro 20cm)

1 unidade de acetato

1 unidade de durex

500g de marshmallow

500g de flocos de arroz

GALERIA:

O bolo caiu

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Jurado Convidado Especial: Estilista do programa “Fábrica de Casamentos”, Lucas Anderi.