Prova Criativa: 'Bolo Vestido de Noiva' da Gislaine

DESAFIO CRIATIVO

BOLO VESTIDO DE NOIVA

DURAÇÃO DA PROVA: 4h

Regras: fazer um bolo vestido de noiva, recheado, que pode ser esculpido na horizontal ou na vertical, tendo no mínimo 35cm; decoração com inspiração livre.

Bolo "Borbulhas de Amor": Pão de Ló de Champanhe, recheado com Ganache de Chocolate Branco e Geleia de Frutas Vermelhas, decorado com Chantilly de Leite em Pó, trabalho de bico, Confeitos Pérola, e detalhes em Pasta Americana

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

4 ovos

500g de açúcar

300 ml de champagne

75 ml de óleo

750g de farinha de trigo

15g de fermento

MODO DE PREPARO:

Bater os ovos e o açúcar até dobrar de volume.

Acrescentar a água, o óleo e a farinha de trigo, e continuar batendo.

Por último adicione 1 colher de sopa de fermento.

Asse em forno pré-aquecido por 40 min.

PREPARO 2: RECHEIOS

INGREDIENTES - Ganache de Chocolate Branco:

1 kg de chocolate branco nobre

200g de manteiga s/ sal

300g de creme de leite

500 ml de champagne bem doce

30g de gelatina incolor

INGREDIENTES - Geleia de Frutas Vermelhas:

400g de mirtilo

400g de morango

200g de açúcar

MODO DE PREPARO:

Ganache:

Hidrate a gelatina em um pouco de água e reserve.

Derreta o chocolate e adicione os demais ingredientes.

Aqueça a gelatina e adicione ao preparo.

Geleia:

Leve tudo em uma panela ao fogo e cozinhe até dar ponto de geleia.

PREPARO 3: COBERTURA 

INGREDIENTES:

2 L de chantilly vegetal

600g de leite em pó

Pasta americana

MODO DE PREPARO:

Bata o chantilly com o leite em pó até dar ponto de bico e ficar bem firme.

Use para cobrir o bolo e fazer a decoração.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO 

INGREDIENTE/ ITEM:

100g de chocolate branco fracionado

200 ml de álcool de cereais

1 pó para decoração nacarado

Chocopower branco

1 potinho de glitter

1 bombinha

3 saco de confeitar

1 bico de 1M

CMC

30g de amido

GALERIA:

Jurado Convidado Especial: Estilista do programa “Fábrica de Casamentos”, Lucas Anderi.