Prova Criativa: 'Bolo Vestido de Noiva' do Luis/Mina de Lyon

DESAFIO CRIATIVO

BOLO VESTIDO DE NOIVA

DURAÇÃO DA PROVA: 4h

Regras: fazer um bolo vestido de noiva, recheado, que pode ser esculpido na horizontal ou na vertical, tendo no mínimo 35cm; decoração com inspiração livre.

Bolo Boneca: Massa de Chocolate Branco, recheado com Mousse de Chocolate Meio Amargo com Raspas de Laranja, e Praliné de Pimenta, decorado com lascas de Chocolate e Confeitos Pérola

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

440g de ovos

800g de farinha de trigo

500g de açúcar

30g de fermento químico

30g de bicarbonato de sódio

500 ml de leite

100g de óleo de canola

200g de chocolate branco

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com açúcar até aerar bem.

Junto o óleo em velocidade baixa.

Derreta o chocolate branco e adicione na mistura.

Peneire os secos e adicione intercalando com os líquidos.

Por último adicione o fermento.

Leve para assar em forno médio.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES - Mousse de Chocolate Meio Amargo:

500g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite fresco

200g de chantilly

INGREDIENTES - Praliné de Pimenta:

200g de pimenta rosa

200g de açúcar

MODO DE PREPARO:

Ganache:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Bata o chantilly e adicione à mistura.

Praliné:

Pique a pimenta e reserve.

Derreta o açúcar no fogo fazendo um caramelo seco.

Quando ficar na cor âmbar, adicione a pimenta.

Leve tudo para um tapete de silicone para esfriar.

Quando estiver frio, processe para usar.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1 kg de chocolate branco

Corantes em pó: rosa, azul.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

INGREDIENTES:

Confeitos cereal de arroz pérola

500g de pó para glacê real

GALERIA:

tags: drag queen.
Jurado Convidado Especial: Estilista do programa “Fábrica de Casamentos”, Lucas Anderi.

Melhor Prova Criativa do dia, escolhida pelo jurado convidado.