Prova Criativa: 'Releitura da Torta de Limão' do Luis/Mina de Lyon

Postado por K. · sábado, outubro 06, 2018

DESAFIO CRIATIVO

RELEITURA TORTA DE LIMÃO

DURAÇÃO DA PROVA: 1h30

Regras: preparar uma releitura da tradicional torta de limão, com a interpretação livre; deve conter massa crocante, recheio cítrico e cobertura de merengue.

Torta de Limão desconstruída, com uso de técnicas da Gastronomia Molecular: Mini Colheres de Merengue Assado (Suspiro), recheadas com esferas de Creme de Limão, decoradas com Crumble de Sablée de Nozes e Castanhas

Receita indisponível.

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tags: drag queen, esferificação.

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