Prova Criativa: 'Sobremesa Oficial do Bake Off' do Flávio

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BAKE OFF

DURAÇÃO DA PROVA: 1h30

Prova Criativa em homenagem ao programa!

Regras: recriar o bolo oficial da abertura do Bake Off em forma de sobremesa, usando chocolate e framboesa; o sabor do chocolate e da fruta devem ser predominantes, e é obrigatório que na decoração tenha framboesas frescas com a cobertura.

"Sobremesa Bake Off - Torta Sonhos de Amor": Brownie com Nozes e Castanha-de-Caju, recheado com Mousse de Framboesa, decorado com Ganache de Chocolate, Framboesas frescas e Avelãs trituradas

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

300g de açúcar

280g de manteiga

280g de ovos

260g de chocolate maio amargo

100 ml de farinha de trigo

100g de xerém de castanha de caju

100g de cacau em pó

80g de nozes

MODO DE PREPARO:

Misture em uma tigela coloque a farinha de trigo, o cacau em pó, as nozes e o xerém.

À parte derreta o chocolate com a margarina e reserve.

Na batedeira, bata ligeiramente o açúcar refinado com os ovos, em seguida adicione o chocolate derretido com a manteiga.

Por ultimo acrescente os ingredientes secos e misture manualmente.

Despeje a massa em uma uma forma retangular, untada com margarina e forrada com papel manteiga.

Leve para assar.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES

300g de framboesa fresca

600g de creme de leite fresco

400g de chocolate branco

60g de gelatina

500 ml de chantilly vegetal

MODO DE PREPARO: 

Hidrate a gelatina e reserve.

Bata o chantilly e reserve.

Adicione o creme de leite e as framboesas fresca.

Derreta o chocolate deixe esfriar e reserve.

Misture tudo.

MONTAGEM:

Aplique o brownie em uma forma retangular e por cima aplique a mousse preenchendo o aro.

Leve para gelar em seguida aplique as avelãs na sobremesa.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES

300g de avelãs em caroços

500g de chocolate meio amargo

300g de creme de leite fresco

200g de chocolate fracionado

GALERIA:

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