Prova Criativa: 'Sobremesa Oficial do Bake Off' do Ricardo

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BAKE OFF

DURAÇÃO DA PROVA: 1h30

Prova Criativa em homenagem ao programa!

Regras: recriar o bolo oficial da abertura do Bake Off em forma de sobremesa, usando chocolate e framboesa; o sabor do chocolate e da fruta devem ser predominantes, e é obrigatório que na decoração tenha framboesas frescas com a cobertura.

"Naked Cake Bake Off": Torta Brownie recheada com Brigadeiro de Chocolate Meio Amargo Ao Rum e Coulis de Framboesa, decorada com Framboesas frescas

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

500g de manteiga sem sal

500g de chocolate meio amargo

370g de açúcar

200g de farinha de trigo

500g de ovos

6g de sal

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas.

Misture os ovos com o açúcar e o sal, sem mexer muito para não criar espuma.

Após derreter o chocolate e a manteiga, acrescente a farinha.

Junte a mistura dos ovos, mexendo todos os ingredientes.

Dividir em 3 assadeiras de 20cm de diâmetro e assar em forno médio.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

1 kg de leite condensado

100g de creme de leite

100g de cacau em pó

50g de manteiga sem sal

50g de glucose

30 ml de rum

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até atingir o ponto de bico.

Quando estiver quase pronto, colocar o rum, mexendo sem parar.

Deixe esfriar e coloque no saco de confeitar para montar o bolo.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

400g de framboesa in natura

GALERIA: