Prova Criativa: 'Móbile de Doces' da Juliana

DESAFIO CRIATIVO: MÓBILE DE DOCES com 50cm, 2 andares e 2 tipos de preparos

DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Tema "Café da Tarde": Roscas de Coco, Bolinhos de Chuva de Cenoura cobertos com Chocolate, e Beliscões com Goiabada

INGREDIENTES

BASES: ROSCA DOCE

- 500g de farinha de trigo

- 100ml de água (aquecida)

- 150ml de leite integral (aquecido)

- 100gr de açúcar refinado

- 20g de óleo canola

- 20g de fermento biológico seco

- 20g de coco seco ralado

- 150g de pó para glace real

BOLINHO DE CHUVA D'CENOURA COM CHOCOLATE

- 100g de cenoura ralada

- 1 ovo

- 20g de óleo canola

- 65g de açúcar refinado

- 60ml de leite

- 200g de farinha de trigo

- 10g de fermento em pó

- Óleo para fritar

- 150g de chocolate amargo fracionado em gotas

- Raspas de 1 laranja

- 20g de pasta saborizante de laranja

BELISCÃO DE GOIABADA

- 300g de farinha de trigo

- 150g de creme de leite

- 150g de açúcar refinado

- 200g de manteiga sem sal

- 10g de sal

- 300g de goiabada cascão

- 100g de açúcar de confeiteiro para polvilhar

DECORACÃO

- 01 pó para decoração dourado

- Saco de confeitar

- Spray ice

- 01 pó nacarado ouro

MODO DE PREPARO

ROSCA 

- Junte água, leite e fermento reserve;

- Depois junte o óleo, açúcar e aos poucos adicione farinha;

- Sove até obter uma massa lisa, descanse por 15 minutos;

- Abra a massa adicione coco ralado, trance a massa e descanse novamente por mais 15 minutos;

- Só então leve para assar por 30/40 minutos no forno;

- Prepare o glace real para cobrir a rosca.

BOLINHO DE CHUVA

- Junte farinha e fermento reserve;

- No liquidificador, coloque os outros ingredientes e bata;

- Junte aos poucos com a mistura de fermento e farinha, misturando levemente;

- Com auxílio de 2 colheres pegue porções da massa e frite em fogo médio com óleo quente por 3 minutos para a calda;

- Derreta o chocolate e junte a pasta saborizante e raspas de laranja a gosto.

BELISCAO

- Junte todos ingredientes até que forme uma massa linda, lisa e macia;

- Abra com rolo e com ajuda de um cortador, corte quadradinhos;

- Corte em cubinhos a goiabada;

- Coloque um cubinho de goiabada no centro de cada quadradinho de massa;

- Com a ponta dos dedos humedecidos na água de pequenos beliscos para fechar nossa bolachinha;

- Asse em forno 180 até dourar.

GALERIA: