Prova Criativa: 'Bolo Beleza Animal' do Felipe

Desafio Criativo  DURAÇÃO: 4h

Regras: fazer um bolo que represente um animal de maneira realista; é obrigatório o uso das técnicas de bolo esculpido e isopor comestível.

"Tubarão": Bolo de Pistache recheado com Ganache de Chocolate Ruby e Praliné de Alga Nori, decorado com Pasta Americana, pintura à mão, Isopor Comestível, modelagens e Biscoito triturado; bolo suspenso, que pode ser movimentado, e com efeitos especiais (aquário de águas-vivas e soprador de bolhas)

Ingredientes

Massa de Saquê e Gengibre:

8 ovos

300g de açúcar refinado

400 ml de óleo de soja

360g de farinha de trigo

100g de farinha de amêndoas/pistache

25g de fermento químico

200 ml de leite integral

200 ml de saquê

50g de gengibre em pó

Recheio - Ganache de Nori e Rubi:

1,2 kg de chocolate ruby

400g de creme de leite

100g de saquê

10 folhas de nori

Decoração:

2 barras roscadas de 25cm

1 tábua retangular de 60cm x 30cm com 2 furos centrais

1 tábua retangular 40 x 15cm com 2 furos centrais e em formato oval longo

8 porcas e arruelas 

1 kg de chocolate cobertura meio amargo

200g de pasta de flores

200g de massa de pastilhagem

4 kg de pasta americana branca

1 kg de pasta americana azul bebê

1 kg de pasta americana azul royal

15 arames número 20 ou 18

200g de marshmallow

200g de flocos de arroz

100 ml de óleo de soja ou gordura hidrogenada

20 palitos de churrasco

10 palitos de dente

200g de pasta americana rosa

100g de pasta americana preta

1 pó prata

100g de álcool de cereais

Utensílios

4 assadeiras (pegar na Polishop)

6 sacos de confeitar grandes

1 espátula com degrau pequena

1 espátula com degrau media

1 espátula (raspador) para alisar

1 borrifador de água

1 aerógrafo

1 liquidificador

Modo de Preparo

Massa:

Bater tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento.

Por último, adicionar o fermento e a farinha.

Assar no forno a 180 graus.

Recheio:

Derreter o chocolate e misturar os demais ingredientes.

Montagem:

4 discos de bolo, recheados com 3 camadas de recheios.

Blindar, esculpir e cobrir com a pasta. Acabamentos em aerógrafo e maçarico.

Corais de pasta e areia de biscoito.

tags: sake, sakê, saque.

GALERIA:

o bolo pode ser movimentado para direita...	e para a esquerda.