Prova Criativa: 'Bolo Maravilhas do Mundo' do Felipe

Desafio Criativo  DURAÇÃO: 4h

Regras: trazer uma das Sete Maravilhas do Mundo Moderno com realismo; a composição precisa ter 45cm de altura no total; o bolo verdadeiro deve ter (no mínimo) 15cm de altura, (pelo menos) 2 tipos de recheios, e as técnicas de decoração são livres.

"Cristo Redentor, no Rio de Janeiro": Bolo Amanteigado de Cerveja recheado com Creme de Chocolate Ao Leite, Ganache de Chocolate Branco com Cream Cheese Defumado, e Praliné de Bacon, esculpido, decorado Ganache, pintura em aerógrafo, detalhes em Pasta Americana, escultura de Chocolate Branco tingido, areia de Biscoito triturado e mar de Gel de Brilho

Ingredientes

Bolo:

10 ovos

300g açúcar refinado

200g manteiga

360g farinha de trigo

25g fermento químico

200 ml leite integral

400 ml de cerveja

Recheio - Brigadeiro de Churrasco:

1 kg leite condensado

300g chocolate meio amargo

400g creme de leite

100g fumaça líquida

2 pedras de carvão

Decoração:

1 tabua retangular 30x40cm

1 kg cobertura fracionada meio amargo

200g biscoito de maisena

4 kg pasta americana branca

1 kg massa de pastilhagem

Utensílios:

3 formas de 25cm redonda

6 sacos de confeitar grandes

1 espatula com degrau pequena

1 espatula com degrau média

1 espátula (raspador) para alisar

1 borrifador de água

1 aerógrafo

1 liquidificador

Molde de silicone Cristo Redentor

Modo de Preparo

Massa:

- Bater tudo no liquidificador menos a farinha e fermento.

- Por último adicionar fermento e farinha.

- Assar a 180 graus.

Recheio:

- Misturar tudo com o chantilly batido.

Montagem:

- 4 discos de bolo, recheados com 3 camadas de recheios.

- Blindar, esculpir e cobrir com a pasta, acabamentos em aerógrafo e maçarico.

GALERIA:

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