Prova Criativa: 'Bolo Maravilhas do Mundo' do Gileade

Desafio Criativo  DURAÇÃO: 4h

Regras: trazer uma das Sete Maravilhas do Mundo Moderno de forma realista; o bolo precisa ter 45cm de altura no total; o bolo verdadeiro deve ter (no mínimo) 15cm de altura, com (pelo menos) 2 tipos de recheios, e as técnicas de decoração são livres.

"Muralha da China": Bolo de Cacau Black, humedecido com Saquê de Morango, recheado com Creme de Cream Cheese, e Geleia de Morango com Vinagre Balsâmico, esculpido, decorado com Pasta Americana, pintura em aerógrafo, Isopor Comestível, modelagens, Musgo Comestível e textura em Glacê Real

(O bolo ficou com apenas 37cm de altura)

Ingredientes

Massa Amanteigada de Cacau Black:

304 g - manteiga sem sal

531 g - açúcar refinado 

410 g - ovos 

456 g - leite 

456 g - farinha de trigo 

12 g - fermento químico em pó 

5 g - sal 

76 g ? cacau black 

91 g - óleo vegetal 

30 g - amido de milho 

12 g - bicarbonato de sódio 

Recheio 

150 ml saque 

100 ml vinagre balsâmico 

500 gr cream cheese 

800 gr de morangos frescos 

1 limão inteiro 

1 kg chocolate nobr 

Mel 

Recheio 2 

1kg de chocolate branco 

750g de cream cheese 

115g de creme de leite 

Suco de 1 limão siciliano 

Suco de 1 limão tahiti 

Decoração 

4 kg de pasta americana branca 

1 kg de pasta americana marrom 

Aerógrafo 

1 kg de chocolate fracionado meio amargo 

250 ml de creme de leite 20% 

Cmc 

Alcool de cereais 

1kg marshmellow 

1kg de cereal de arroz 

Utensílios 

3 formas quadradas 

Isopor quadrado 20x20 cm 

Arame floral grosso 

10 varetas de macarrão spaguetti 

Canudo de pirulito transparente 30cm 

Espetinhos de bambu 

Papel manteiga 

Plástico filme 

Aerógrafo 

Corantes líquidos para aerógrafo 

Pincel 

Estecas para modelagem 

Bisturi 

Caneta com tinta comestível preta

GALERIA:

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