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Desafio Criativo
DURAÇÃO: 2h?
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Regras: expressar emoção e gratidão através do seu bolo.
Receita da Avó e doce favorito do Pai - Manjar de Coco na taça: Pão de Ló de Baunilha recheado com Manjar de Coco, decorado com Merengue Italiano maçaricado e Flores Comestíveis
Bolo Gelado - Iris Stefanelli
Ingredientes
Massa:
200g de farinha de trigo
200g de açúcar refinado
8 ovos
10 ml de baunilha
Raspas de 1 limão taiti
Recheio:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
500 ml de leite de coco
1 gelatina incolor sem sabor (de 12g)
1 pacote de coco ralado
Cobertura Marshmallow:
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
4 claras em neve
Utensílios:
Batedeira
Balança
Batedor de arame
Tapete de silicone
Forma de alumínio redonda
Peça de vidro que vou mandar no vídeo
Maçarico
Modo de Preparo
Massa:
Peneirar o açúcar e a farinha de trigo separadamente, e reserve.
Na batedeira despeje os ovos e bata por 5 min. em velocidade alta.
Em seguida, diminua velocidade e coloque açúcar aos poucos.
Adicione a essência de baunilha, aumente a velocidade e deixe bater por mais 10 min.
Desligue a batedeira e coloque as raspas de limão.
Retire o bowl da batedeira e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, batendo lentamente com o batedor de arame.
Recheio:
Hidrate a gelatina em 2 colheres de água gelada.
Depois de 2 min., leve por 15 seg. micro-ondas.
Misture todos os ingredientes acima junto com a gelatina e reserve.
Cobertura:
Bata as claras em neve com suco de meio limão.
Ferva a água com açúcar até obter o ponto de fio grosso.
Ligue a batedeira e despeje a calda em fio sobre a clara em neve, batendo até que não caia da pá da batedeira.
Acrescente coco e use para cobrir.
Por último colocar marshmallow (finalizar com o maçarico).
Montagem:
Corte a massa ao meio.
Recheie com o creme.
Coloque outra camada da massa.
Coloque o creme em cima.
Polvilhe coco.
GALERIA:
Indisponível
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